五節句をマスターする 和モダンテーブルコーディネート講座 vol.2

  • 2017.02.28 Tuesday
  • 18:19

 

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輝和美倶楽部の、「五節句をマスターする
和モダンテーブルコーディネート」講座に参加しましたスマイル
5回連続講座の2回目、桃の節句編です。

茨木クッキングスタジオでフードコーディネーターと
ティーコーディネーターをされており、
紅茶にも精通している川村みちのさんの講座です。
前半部分のご報告はこちら

3月3日の上巳の節句。
この時期に桃が咲き、桃は邪気を払うと
考えられていたこともあり、別名
「桃の節句」となりました。
また、「百」を「もも」と読むことから、
「桃」とかけて長寿を願う行事になりました。
始まりは女の子の節句ではなかったけれど、
「the Girl's Festival」とも英訳されるように、
私は女の子の日、お祭りと認識していました。
でも、上巳の節句の起こりや変遷を
知ったことで、今までのひな祭りパーティーとは
違った視点で楽しめるような気がします。

ひな祭りの食事は、
ピンクハートちらし寿司ピンクハート
海老(長寿)・れんこん(見通しがきく)など
縁起のいい具、絹さや、卵、人参など
彩りの華やかさから定番になったようです。
ピンクハート蛤や浅利ピンクハート
かつて3月3日が、磯遊びをし、
海に神送りをする日であったことに由来。
蛤の貝殻は対になっていて、仲のいい夫婦を表す。
ピンクハート白酒ピンクハート
元々は、桃の花びらをつけた「桃花酒」。
江戸時代後期から白酒が定着。
甘みがあり、アルコール分が少ない、
どぶろくのようなもの。
ピンクハート草餅ピンクハート
平安時代から春の七草のゴギョウで作る
草餅を食べる風習あり。
桜餅は後の習慣。驚き!
ピンクハート菱餅ピンクハート 

米粉を蒸したもの。
菱の実に似せ長寿を祝う等諸説あり。
緑は健康や長寿、白は清浄、ピンクは
魔除けなど、色についても諸説あり。
ピンクハート雛あられピンクハート

菱餅を砕いて揚げたもの。
戸外に雛人形を持ち出し野遊びをする
「雛の国見せ」という風習の際食べたもの。
ここにも、東西の違いがあるそうです目


ひなあられ(関西風)

その他、長崎の桃カステラ

など、地方色豊かな食べ物があります。

テーブルコーディネートは、
ピンク、白、緑を基調に、
金や黒をアクセントにするといいそうです。

6

お祝いなので、漆塗りのお盆やお椀、蓋つきの器

7

ワイングラスは、ぼんぼりのようなコロンとした形。

ぼんぼりワインカップ

ナプキンのたたみ方を2種類教えていただきました。
花プルーム花
1

花ドール花
4

お盆の上にウェルカムドリンクを置き、
そのグラスの後ろに
ドールに折ったナプキンを置くと、
飲んでナプキンを膝の上に…と自然な流れが
できるのでお勧めだとか。
同様に、蓋つきの器に前菜を盛って
セットするアイデアも教えていただきましたひらめき

桃の節句の3月3日。
桃の花は咲いているけれど実の旬はまだまだ先。
そこで、旬を迎える苺を加えてはとご提案きらきら

6

いちごは品種改良のサイクルが他種に比べて早く、
次々に新品種が出てくるそう。
また、ミツバチ交配のため、使用する農薬量が
比較的少ないんだとか。

4

この日のために千葉の農家さんから
取り寄せて下さった2種類を食べ比べ目がハート
左:かおり野 右:チーバベリー
形、実の色や果汁の出方など、全然違います。

7

かおり野は、力強い甘い香りと身の柔らかさ、
酸味のない純粋な甘さが特徴。
チーバベリーはしっかりした身質、
甘みも酸味もしっかり、ジューシー。
私はかおり野派かな…。


かおり野 中サイズ(10〜15玉)

とっても充実した1時間の講座!!
実際は、雑談や質問にも丁寧に
答えてくださったので1時間15分ほどでした。

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連続講座の1回目から出たかったな〜。
でも各講座はそれぞれ完結なので、
次からでも大丈夫うっしっし
次回は4月26日(水)19:00〜、
端午の節句編です。

テーブルコーディネートって、
女性の楽しみと思われるかもしれないけれど、
講座では男性受けしそうな歴史なども
教えてくれるので男女問わずおすすめ王冠
しかも先生が面白いうえに美人きらきら
本当に本当に心華やぐ時間を
過ごすことができました。
続きはまた次回 ウィンクバイバイ

輝和美倶楽部とは…日本の文化を楽しみ、
体験できる場(クラブハウス)として
設立されました。
国際社会の中で日本人として恥ずかしくない
最低限の教養を身につけられる講座や
イベントが開催されています。
「日本一敷居の低い和のお稽古」
がコンセプト王冠
現在入会金は不要です。
会員は、お稽古料金が2割程度
割引されます。ご興味がある方は
入会されてみてくださいウィンク
HP http://kiwabi.club/
Facebookページはこちら

今月号の江戸楽輝和美倶楽部
紹介されていますきらきら

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