<クチコミ投稿>麦焼酎に合うお料理を作ってみました!

  • 2016.10.31 Monday
  • 00:00

3

先日、輝和美倶楽部様 http://kiwabi.club/
のご招待で参加させていただいた、
和酒と料理のペアリング体験(記事はこちら)スマイル

「和酒」とは、日本酒だけでなく、焼酎、ワイン、
ウイスキー
など、国産のお酒すべてを表す言葉です。

6種のお酒をテイスティング。

7

教えてもらったペアリングは、
自分では思いつかない料理ばかり目がハート
食材や味付けのヒントをもとに、
子供も食べられる「ごはんのおかず」兼、
家飲み用おつまみを作っています。

今回は、麦焼酎編。
夫の晩酌の定番のお酒です。
料理のヒントは香ばしさ、スモーク香など。
テイスティングしたものは樽香がしっかりあって
あっさりして癖のない、飲みやすいウイスキーみたいな
印象でしたが、家の麦焼酎は…
よく言えばもっとマイルドというか(笑)
大容量パックの本格麦焼酎です。

黄ハート合鴨スモークと野菜の生春巻き黄ハート

1

これは最初純米酒と合わせようと思い作って食べて、
まあまあおいしかったのですが、ふと麦焼酎の方が合うかも
とお酒を変えてみたら断然おいしかった一品。
ベトナムにはもち米の焼酎があるから、
ライスペーパーのもちもち感
と焼酎は合うのかもと思い…大正解上向き矢印
合鴨スモークの脂っぽさと燻製風味がよく合います。
純米酒と合わせるならロースハム&チーズ&野菜がいいかも!?
次回以降作れたらやってみます。

夕食のおかずの一部を晩酌セットのように盛り付けてみました。

2

黄ハートめかじきのごま油ソテー黄ハート
黄ハート原木しいたけとえのきの塩こうじ炒め黄ハート
黄ハートアボカドのおかか和え黄ハート

めかじきのごま油ソテーは、
醤油、にんにく、しょうが、みりんに
漬け込んでおいたもの。

6

焼き肉のたれのイメージで味付けして、
焼き目をつけて仕上げました。

原木しいたけとえのきの塩こうじ炒めには、
新潟の発酵調味料かんずりで辛みをプラス。

8

塩こうじで甘みと旨みが増したきのこに、
かんずりの深い風味とピリッとした辛みで
お酒に合うおつまみになりました!

鰹節は栄養価が高く、必須アミノ酸がたっぷり含まれるので、
疲労回復に効果があったりコラーゲンの働きをアップさせる
効果もあり、疲れが気になる夜によく食べています。

今までは、料理とその日あるお酒を
経験から何となく合わせていたのですが…
ペアリングを学んで意識するようになってから、
いつもの食材の組み合わせを、
調味料や調理法を変えてお酒の風味に合わせてみようと
考え挑戦するようになったので、
料理のアイデアが広がった気がしますウィンク

輝和美倶楽部様、貴重な機会をありがとうございましたスマイル

輝和美倶楽部とは…日本の文化を楽しみ、
体験できる場(クラブハウス)として設立されました。
国際社会の中で日本人として恥ずかしくない
最低限の教養を身につけられる講座やイベントが
開催されているのでご興味がある方は
入会されてみてください。
HP http://kiwabi.club/
Facebookページはこちら

 

 

 

フードアナリストの遠藤さんからの投稿です。

日常の楽しみの1つになるような気張らないレシピとお酒との相性がとてもわかりやすいです。

今度は器の演出も変えてみたら、さらに雰囲気が変わるのでしょうね。

ライフスタイルは、自分流の足し算と引き算のマリアージュ。

いろんな人のスタイルを参考にして、もっともっと自分流を楽しんでいけたらいいですね!


 

JUGEMテーマ:お料理教室にて

コメント
コメントする








    

calendar

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< August 2018 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

  • <口コミ投稿>和酒と料理のペアリング講座を受講しました!
    baila (10/26)
  • <口コミ投稿>和酒と料理のペアリング講座を受講しました!
    りょうはん (10/23)

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM